CORDERO AL HORNO A LA MIEL

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Ingredientes para 4 personas:

  • 3 dientes de ajo, cortados en rodajas finas.
  • 15 gr de romero fresco.
  • 5 gr de cáscara de limón rallada.
  • Sal y pimienta negra.
  • Una pierna de cordero de un kilo y un cuarto.
  • Un poco de aceite.
  • 1 copita de brandy.
  •  45 ml de jugo de limón
  • 1 cucharada (15 ml) de miel Mieleko
  • 6 chalotas.
  • 10 gr de harina de maíz.

Preparación:

En un mortero, preparamos un majado con el ajo, el romero, la ralladura del limón, sal y pimienta negra; y lo untamos en la carne del cordero.

Precalentamos el horno a 180 º C con  calor arriba y abajo. Ponemos la bandeja del horno y la echamos un poco de ceite.

Pelamos y cortamos las chalotas en trozos, y las colocamos en la bandeja del horno. Colocamos la pierna de cordero encima de la cama de chalotas y le echamos el brandy por encima.

Batimos el jugo del limón con la miel Mieleko hasta que estén mezclados y lo vertemos sobre el cordero. Introducimos la bandeja en la parte central del horno y dejamos que se ase durante 3 horas a esa misma temperatura de 180 º C.

Cuando haya finalizado el tiempo, miramos a ver si se ha cocinado por completo. Para ello, con un tenedor despegamos la carne ligeramente del hueso. Si lo hace sin problemas, está en su punto.

Sugerencia de presentación. Sirve la pierna de cordero con patatas asadas y verduras al vapor para una comida completa y nutritiva. Buen provecho!!

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